luni, 13 iunie 2011

MEIMEI LA STREETDELIVERY WAS HAPPY


moelleux au chocolat + strawberry love + quiche + tiramisu + tarta cu capsuni + virgi's fresh = MEIMEI la StreetDelivery


quiche cu sunca, dovlecei si ciuperci, quiche cu praz, ciuperci si gorgonzola, quiche cu somon si dovlecei.


tiramisu la borcanel


capsuni + bezea + frisca = LOVE


moelleux au chocolat blanc, moelleux au chocolat orange, moelleux au chocolat

orders at eu.xing@gmail.com

sâmbătă, 21 mai 2011

chorizo hot-sandwich

Eu as putea trai pe sandwich-uri toata viata. Dar mai bine e pe sandwich-uri calde, abia scoase din cuptor.

2 felii paine unse cu ulei de masline
vintage mature cheddar cheese de la mama lui din londra sau orice alt cascaval de preferat de oaie.
salam picant chorizo
rosii cherry
sare
piper






La cuptor pana se topeste cascavalul. Eu le-am lasat un pic cam mult.

absolutely fabulous meimei

Meimei e pe http://abfab-magazine.blogspot.com.
Cand m-a sunat Diana sa-mi propuna sa fac un tort si prajituri pentru www.abfab-magazine.blogspot.com/, m-am gandit imediat la cel mai fab si girly si yummy tort THE RAINBOW CAKE si la prajiturelele cu iz de petit fours care erau promise Dianei de mai mult timp.

RAINBOW CAKE (adaptat dupa www.whisk-kid.blogspot.com )

Blatul (care e 6):

225 g unt
465 g zahar
375 g faina
5 albusuri
4 linguri praf de copt
un varf de sare
355 ml lapte
un praf de vanilie (eu am organic vanilla bean powder)

Am amestecat zaharul cu untul, apoi am adaugat albusurile pe rand si vanilia. Intr-un alt bol am amestecat faina, praful de copt si sarea, apoi am adaugat compozitiei de albusuri si unt, alternand, faina si laptele caldut.
Am impartit compozitia in 6 boluri, am colorat cu o scobitoare fiecare compozitie cu gelul Wilton in mov, albastru, verde, galben, portocaliu si rosu.






Am uns si tapetat cu hartie de copt 6 tavite cu diamestrul de 13 cm si le-am bagat in cuptor cate doua, aproximativ 20 de min.


 Nu stiu exact la ce temperatura pentru ca am un cuptor mai vechi, dar era bine incins si l-am dat pe mediu, 180ºC aproximativ. Am scos cele 6 blaturi colorate si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar.


SWISS MERINGUE BUTTERCREAM ( adaptat dupa www.whisk-kid.blogspot.com )

7 albusuri
250 g zahar fin
400 g unt (la temperatura camerei)
vanilie

Am amestecat usor albusurile cu zaharul si le-am lasat cam 30 min, apoi le-am pus la bain-marie, avand grija ca recipientul in care sunt sa nu atinga apa clocotita din recipientul de sub el. Cand s-a topit zaharul de tot si s-au incalzit albusurile le-am luat de pe foc, le-am pus intr-un bol si le-am batut spuma cu mixerul.




Pentru ca nu am un stand mixer si visez la unul Kitchen Aid, folosesc un mixer vechi, asa ca in loc sa amestec untul in albusuri cum era in reteta originala (am incercat asta o data si s-a taiat crema, oricum a fost delicioasa pentru cea mai buna budinca cu macaroane ever), am batut untul cu mixerul pana s-a facut crema si apoi cu telul, de mana, am incorporat putin cate putin albusurile batute spuma.
M-a durut bratul 3 zile, dar nu mi s-a taiat crema.

Am asamblat tortul: un blat mov, crema, un blat albastru, crema si asa mai departe pana la ultimul, am acoperit tortul cu crema ramasa cat sa-i dea o forma, apoi l-am bagat la frigider pana a doua zi.


MARSHMELLOW FONDANT ( dupa o reteta de pe www.adamache-laura.blogspot.com)

300 g marshmellow
6 linguri apa
mult zahar pudra, cred ca vreo 600-800 g

Mi-a iesit mult fondant, cat pentru vreo 3 torturi.

Am pus la bain-marie marshmellow-ul cu apa si am amestecat pana cand s-a topit si s-a facut o pasta.



Am luat de pe foc si a inceput distractia, am inceput sa incorporez zaharul pudra si sa framant pana cand pasta a ajuns ca o coca.





Dupa ce am umplut toate ustensilele de marshmellow si am obtinut consistenta dorita, l-am infasurat in folie de plastic si l-am lasat pana a doua zi intr-un loc racoros, nu la frigider.

A DOUA ZI:
Am desfacut fondantul, l-am intins cu sucitorul ca pe o coca pana la grosimea dorita si l-am aplicat pe tort dupa forma si asemanarea lui. Cu o parte din restul fondantului am facut un trandafir si mai multe floricele.






Tortul se scoate din frigider cu 30 min inainte de a fi servit.








PRAJITURI CU IZ DE PETIT FOURS

500 g faina
200 g unt
150 g zahar
4 galbenusuri
o lingurita bicarbonat de sodiu
vanilie

Am amestecat tot cu 150 g smantana.
Am facut un aluat pe care l-am impartit in 3. Am intins fiecare foaie cu sucitorul si le-am copt pe dosul tavii, cred ca le-am lasat un pic cam mult si au iesit prea crocante.
Una dintre foi se faramiteaza si se amesteca cu 200 ml lapte.



CREMA:

100 g unt
5 linguri gem caise

Le-am amestecat cu 150 g zahar si cu foaia faramitata cu lapte.

Am pus crema intre cele 2 foi si am facut glazura.


GLAZURA:

4 albusuri
300 g zahar fin
lamaie (eu am uitat sa pun lamaie)

Le-am batut spuma cu mixerul pe bain-marie, am impartit glazura in doua boluri si cu o scobitoare am colorat cu gelul Wilton in baby pink si baby blue.




Partea mai grea a fost sa pun glazura pe prajiturele, am incercat cu lingurita, cu spatula, dar ieseau cu dungi, cel mai eficient mod este sa inmoi prajiturelele in glazura.

Glazura mea fara lamaie s-a intarit mai greu, trebuie lasate o zi inainte de a fi servite.


orders at eu.xing@gmail.com

marți, 26 aprilie 2011